Cada 7 de septiembre, Albacete se vuelca con su Feria: diez días de casetas, música y reencuentros que este año llegan hasta el 17. Pero no hace falta bajar al Recinto Ferial para sumarse a la fiesta.
Montar una buena tabla de queso en casa, con producto de las queserías en Albacete, es una forma sencilla de traerte el ambiente ferial a tu mesa. En La Casica de Villegas te contamos qué quesos elegir según el momento, para que tu reunión sepa a tierra.
La Feria de Albacete no es una fiesta cualquiera. Declarada de Interés Turístico Internacional, se celebra en honor a la Virgen de los Llanos y llena cada septiembre su Recinto Ferial, un edificio circular de 1783 al que los albaceteños llaman cariñosamente «La Sartén».
Lo que muchos no recuerdan es que, en su origen, la Feria fue una feria ganadera: el campo y sus productos están en su ADN desde el principio.
Por eso el queso encaja tan bien con estas fechas. Entre caseta y caseta se come de todo, de los miguelitos con sidra a la cocina manchega de siempre, y en casa la tradición pide una tabla generosa para ir picando mientras charlas con los tuyos.
Si quieres que tu mesa de Feria sepa de verdad a la tierra, el truco está en elegir producto de proximidad. Las queserías en Albacete elaboran sus quesos con leche de la zona y métodos artesanos, y ese carácter local es justo lo que convierte una reunión cualquiera en algo con sabor a fiesta.
En La Casica de Villegas hacemos nuestros quesos de cabra a mano, en Ontur, sin conservantes y con la receta de siempre.
No todos los quesos piden el mismo plan. Estos son nuestros dos imprescindibles para estos días.
El queso de paño es el rey de la tabla. Firme, de sabor equilibrado y fácil de cortar en tacos o lonchas, es perfecto para poner en el centro de la mesa y que cada uno vaya picando a su ritmo. Acompáñalo de pan, un poco de membrillo y un vino de la tierra, y tienes el aperitivo de Feria resuelto.
Si buscas algo más para una reunión, el queso fresco especial plancha da mucho juego. Se dora por fuera y queda cremoso por dentro en un par de minutos, y sale directo a la mesa recién hecho, caliente y listo para compartir. Sobre una tosta, en una ensalada templada o solo con un chorrito de miel, siempre triunfa.
Un truco sencillo: juega con las texturas. Pon el queso de paño en el centro para picar en frío, reserva el fresco a la plancha para hacerlo al momento y sorprender, y redondea con detalles manchegos como pan, frutos secos, miel y membrillo, junto a un vino de la tierra.
Y si quieres cerrar con algo dulce, nada más ferial que unos miguelitos. Es la manera más fácil de reunir a la familia alrededor de la mesa sin moverte de casa.
Tanto si bajas al Recinto Ferial como si prefieres celebrar en casa, el queso artesano de las queserías en Albacete es una apuesta segura para estos días.
En La Casica de Villegas puedes pedir online nuestro queso de paño y nuestro queso fresco especial plancha, y recibirlos en casa a tiempo para tu mesa de Feria. Echa un vistazo a la tienda y elige los tuyos: este septiembre, que tu casa también sepa a Albacete.
